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香草奶油冰淇淋和树莓酥饼的做法

发布时间:2019-06-11 20:00:01 编辑:笔名

香草奶油冰淇淋和树莓酥饼的材料:酥饼

50g 中筋粉

少量盐

? 茶勺发粉(baking powder)

35个咸黄油, 放在室温软化

30g 糖

1个蛋黄

香草奶油

50ml 全脂牛奶

半茶勺香草香精

15g 白糖

1个蛋黄

5g 玉米粉,或生粉

20ml 纯鲜奶油

树莓黄油汁

70g 树莓

1汤勺糖浆或蜂蜜

10g 无盐黄油

装潢

溶化的黑巧克力

16个树莓

糖粉

2 勺香草冰淇淋,尽可能选好的冰淇淋

1块长方形的黑巧克力薄片

香草奶油冰淇淋和树莓酥饼的做法:酥饼的做法

筛入面粉, 盐, 发粉。 有电动搅拌器搅拌黄油直到变奶油状。加入糖继续搅拌直到全部材料疏松。在加入蛋黄搅拌直到再疏松。轻轻叠入面粉混和物。把混和的面粉填入1个直径7⑻厘米的金属圆筒。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏几小时,或提早1天准备,放在冰箱1夜

香草奶油做法

在锅里加入牛奶,香草精, 1汤勺糖。中火加热到煮滚。 同时另外碗里搅拌糖和蛋黄直到疏松。加入玉米粉(corn flour)搅拌均匀。当牛奶煮滚后,调小火,渐渐加入蛋黄混和物。直到牛奶和蛋黄渐渐变成半固体装。 关火, 常常搅拌1下避免表面凝固。直到变凉。

在另外1个碗里用电动搅拌器搅拌鲜奶油直到变稠,变厚。 加入香草牛奶里。混和均匀。香草奶油就做好了。放入冰箱备用。

烤箱预热180度。 把放在冰箱的面团拿出。去掉保鲜膜,切成1.5cm 厚的圆盘。把切好的两块圆盘放入金属的圆筒内。放烤箱180度烤10⑴2分钟直到刚刚变金黄。拿出放凉备用。

树莓黄油汁

树莓, 蜂蜜打成汁,滤去籽再倒入锅中加热到滚。在加入黄油搅拌均匀直到变稠。放在1边变凉。

装盘时,小勺舀上树莓汁,再浇上溶化的黑巧克力,按喜好可以画成几条线。盘中央放上酥饼,挤上香草奶油,边上放1圈树莓。在上面再放上长方形的黑巧克力。如果可以,在黑巧克力上再加上点香草奶油(惋惜我的巧克力片有点软,形状也不够整洁,就省去了这个)在旁边放1个冰淇淋球。撒上糖粉就行了。

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